新疆和田：美食大赛开启舌尖上的盛宴

为大力宣传新疆和田传统美食文化，推动和田餐饮品牌建设和产业化发展，由和田地区行署主办、和田地区美食文化协会、和田地区文化体育广播影视和旅游局、和田市人民政府等单位承办的2021年和田美食周暨和田美食与摄影大赛在和田市团结广场盛大开幕，旨在进一步弘扬和田饮食文化，提升和田餐饮业的知名度和竞争力。

“我宣布，2021年和田美食周及和田美食与摄影大赛开幕！”5月28日晚，随着主持人的一声宣布，2021年和田美食周暨和田美食与摄影大赛正式开幕，开幕式上，集体舞、独唱、戏曲联奏、杂技、时装非遗秀等节目轮番上演，精彩的节目赢得观众阵阵掌声。

来自各县市的187家餐饮企业、小吃店的名师大厨现场比拼，现场制作菜肴，用他们的厨艺，展示地方风味特色。美食吸引了众多市民在餐饮单位展台前驻足，观看美食的制作过程，品尝各类烧烤和小吃。

“刚刚品尝了我们新鲜出炉的烤骆驼，口感非常好，肉质鲜嫩多汁，而且很有营养，也很有弹性，所以我觉得到和田来必须要品尝和田的烧烤，真的是太好吃了！”游客邓若琪激动地说。

展台上核桃馕、玫瑰花馕、辣皮子馕、奶油馕等多种风味的馕吸引了不少市民前来品尝，大家都赞不绝口。

“我今天品尝了辣皮子馕，特别好吃，又香又辣，很喜欢这个味，我买了一箱子带到乌鲁木齐，让我的朋友们也尝一尝辣皮子馕。”游客海日古丽·阿卜杜拉开心地说。

“我们中国烹饪协会大力的支持打造和田地域美食标志，把和田美食作为一个创建过程，同时深挖它的市场资源，擦亮和田美食名片，实现规模化的产业模式。”中国烹饪协会监事长冯恩援介绍说。

据悉，本次美食周系列活动采用”1+3+6“模式，即：和田市团结广场（主会场）+和田市团城、和田夜市环湖店、和田县农业产业园区（分会场）+6个县会场，为期一周。通过此次活动，进一步推进和田餐饮行业品牌建设，吸引疆内外餐饮企业来和洽谈投资，带动“十万、百万、千万、亿”级农业主导产业链快速形成，推动农业产业快速发展壮大，吸引疆内外游客来和观光旅游，推动文化旅游事业快速发展。

“通过这个活动的开展，把我们和田的美食宣传推介出去，让来自全国各地的游客到和田来观光旅游，促进产业和就业的发展，同时通过这个活动的举办可以促进农民增收，助力乡村振兴。今后我们将进一步加大招商引资力度，做大做强产业，加大推广力度，创新活动载体，把美食周做的越来越强，让它成为和田又一张响亮的名片。”和田地区文化体育广播电视和旅游局党组成员、副局长张化杰说。（张淑华 吴旭庆）