新疆洛浦县：帮村民把幸福收入“馕”中

走近新疆洛浦县布亚乡欧吐拉昆孜村的“清早”馕房，馕的香味扑鼻而来。放眼望去，各式各样的馕金灿灿地摆满摊位，让人垂涎欲滴。

将制作好的馕胚放入馕坑烤制。买买提艾力 摄

一侧的馕坑前，店主塞普拉·托合提铁木尔麻利灵活地甩动着擀成薄皮的馕胚，铺在馕戳垫上均匀地戳上图案，再蘸上芝麻刷上油，然后“啪”地将馕贴在馕坑壁上烤制，整个过程流畅有序。

馕坑里正在烤制的馕。买买提艾力 摄

塞普拉是欧吐拉昆孜村村民，以前就靠种植几亩地维持一家人生计，缺少经济来源，日子拮据。2018年，国家税务总局洛浦县税务局驻该村“访惠聚”工作队在入户走访中了解到塞普拉的家庭情况后，结合其会打馕的特长和家处十字路口的优势，与村“两委”共同为他谋划了一条脱贫路子：在家门口开一家馕店。

为了让店铺尽快开业，村“访惠聚”工作队队长、国家税务总局洛浦县税务局第二税务所所长木塔力甫·艾白尔自掏腰包资助了塞普拉2000元，并指导帮助其申请了5万元的小额信贷创业。经过周密筹备后，2018年年底，塞普拉的馕房正式营业。

“我们工作队的任务，就是帮助村民发挥自身优势，灵活就业增收，让大家都有活干、有收入、稳增收。馕是当地的主要食品，做好了就完全不愁销售，可以稳定增收。”木塔力甫介绍说。

一边烤制，一边销售。买买提艾力 摄

但因为塞普拉只会打传统的“白馕”，没有批量制作的经验，技术也欠缺，导致烤出的馕品种单一、成色口味也欠佳，馕房刚开业销售就成了问题。一直关注馕房经营的木塔力甫又赶紧设法，专门邀请了县城有丰富经验的打馕师傅来到塞普拉家，手把手教他打馕技术。经过一周的学习实操，好学上进的塞普拉学会了不同口味、不同花样的打馕技术。

每天早上天还未亮，勤劳的塞普拉和妻子就已经点火预热馕坑，然后和面，准备好清油、芝麻、洋葱丝等辅料……开始了一天的忙碌。如今，塞普拉已经能够制作薄皮馕、肉馕、油馕、烤包子等多个品种，品种多、味道好，完全打开了销路，备受本村及周边村的村民喜爱。尤其一到农忙时节，“清早”馕房的馕更是供不应求。

塞普拉及其母亲开心地展示自家的馕。买买提艾力 摄

“现在我们馕房每天都能卖出300-400个馕，月收入稳定在六七千元，去年就把贷款全部还清了。”塞普拉站在馕坑旁，正用长钩将已烤成的松软馕饼从馕坑里吊出来。他无比感慨地说：“有了这个馕房和打馕技术，我们一家人的日子就像这馕坑一样火热充满希望。国家政策好，工作队和村干部好，我们的生活也肯定会越来越好！”（李蓉、阿依努尔）