阿勒泰：新疆“馕王”来授课 飘逸馕香溢满城

为助力阿勒泰市馕文化产业发展，按照“工业+旅游+文化”的发展模式，打造特色品牌，创造就业岗位。3月18日，阿勒泰市人力资源和社会保障局邀请曾获“新疆名馕”荣誉称号以及“新疆馕王”“创意馕”等众多荣誉奖项的获得者艾尼·热克甫前来授课。

“揉面时，力度要均匀，在烤制的时候，要注意火候和时间，这样打出的馕，才会香脆可口。”在阿勒泰市馕文化产业园的打馕间里，艾尼·热克甫毫无保留地为大家讲解打馕技术和经验。

“别看这小小的馕，每个人的做法不同，口感和味道也不一样，师傅的讲解很细致，还有很多他自己的创意和想法，我觉得自己要学习的还有很多。”学员阿卜力孜·努尔麦麦提说。

艾尼·热克甫说:“馕产业要想做大、做强，关键还在于思想观念上的转变，美食也要与时俱进，不断创新，希望培训能够为大家带来更多的收获。”

据了解，此次培训为期15天，由理论讲座、实际操作、能力测试等环节组成，将围绕打馕材料识别及特征、打馕工具、馕坑的特点及使用、打馕技巧及食品安全、馕品销售的多样性等方面进行详细讲解。培训结束后，通过能力测试的学员将获得结业证书。

近年来，阿勒泰市把发展馕产业作为农民增收的法宝、经济发展中的亮点，使其成为一条富民产业，为基层群众致富增收添新路。（阿勒泰市融媒体中心）