在新疆库车市，伊西哈拉镇酸奶因口感醇厚久负盛名，城区不少超市、便利店、小区门口酸奶摊上售卖的酸奶大多都来自伊西哈拉镇。伊西哈拉镇酸奶口感嫩滑，表面还有一层奶油皮，吃上一口，奶香四溢，唇齿留香。

2月23日，笔者来到库车市伊西哈拉镇库木艾日克社区居民祖丽皮耶木·吾买尔江家的“青木拉斯”酸奶制作工坊，她正在帮助母亲熬煮牛奶。这些牛奶是附近居民家中奶牛所产，每天祖丽皮耶木·吾买尔江的父亲都要去邻居家收购纯牛奶，回到家后将纯牛奶倒进大锅中慢熬，熬煮的同时要时不时舀起一瓢奶高高扬起倒回锅里，增加牛奶的粘稠度，直到牛奶烧开，随后将牛奶倒进小碗中晾凉，用小调羹往每只碗里加入适量酸奶引子并搅拌均匀，盖上盖子和毛毯，经过大约8个小时的发酵，美味的酸奶便做成了，她每天能卖出400多碗。

祖丽皮耶木·吾买尔江介绍，她的姥姥是通过制作和售卖酸奶补贴家用，后来将制作酸奶技艺传给她的母亲，母亲又教会了她制作酸奶，她家酸奶的牌子叫“青木拉斯”，意为祖传的美味。父母通过制作和售卖酸奶养育子女，一家人生活幸福美满。

祖丽皮耶木·吾买尔江说：“今年是我爸妈做酸奶的第十年，现在一天能卖三四百碗左右，希望以后能做到一千碗一天。”（韩遇琳 阿迪兰 尼亚孜·热合曼）

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