新疆伊吾县：牧民自制马肠销售增加收入

近日，笔者来到伊吾县前山乡牧民文阿力汗·马卡乃的蒙古包，看到蒙古包内挂满了风干的马肠和马肉。

前山乡牧民文阿力汗·马卡乃说：“我在这儿做生意五年多了，每年卖熏马肠、风干肉能赚5万多。”

文阿力汗·马卡乃告诉笔者，因为他制作的风干马肉、马肠不添加任何防腐剂、色素等化学物质，味道鲜美，营养价值高，因此很受顾客喜爱。

卡热甫·哈力别克是前山乡自制马肠销售的牧民，也是勤劳致富的脱贫户。三年前他开始经营一家肉店，每年秋天收购本土马匹，通过销售自己制作的马肠来增加收入。

卡热甫·哈力别克说：“冬天开始宰马制作马肠，风干后进行对外销售，相比以前经济收入多了许多。”

作为各族群众冬季喜爱的美食，风干马肉、马肠是餐桌上必不可少的菜品。前山乡作为牧区，有着做马肠的传统，但很少对外销售。近年来，随着各族群众生活水平的提高，寻求牧区本土制作马肠的人越来越多，在前山乡党委政府的宣传引领下，不少牧民开始制作马肠对外销售，经济收入明显提高。绿色健康的马肉产品不仅为马产业发展增添活力，也拓宽了农牧民增收的路子。（吾守尔）