新疆特克斯县：践行“六稳”“六保”馕产业基地“不打烊”

今年以来，特克斯县扎实做好“六稳”工作，全面落实“六保”任务，把建设馕产业园、加快馕产业发展作为脱贫攻坚的抓手、农民增收的“法宝”、经济增长的亮点。特克斯县推出一批特色西红柿、辣椒“营养烤包子”，通过配送服务到寻常百姓的餐桌上，全力保障馕产业基地的生产运营。

笔者在生产车间看到，师傅们正在使用烤包子专用的馕坑一手握勺，一手握着带有尖钩的铁棍，轻轻敲打着正在烤制的包子。几分钟后，经过碳火烤制的烤包子一个个金黄油亮、皮脆肉嫩、味鲜油香。而选用的食材都是肥瘦相间的羊羔肉，并经过严格的高温和时间控制焖烤而成。

经过师傅们的反复试制，在原有的基础上，还将西红柿、青辣椒等蔬菜以及秘制配方伴入馅内，即有效增强羊羔肉的鲜味，又增强烤包子肉香，达到肥而不腻的目的。

目前，在特克斯县馕产业园务工的有30个员工，肉扎·苏来曼就是其中之一，已经工作十几天的他， 每天在这里负责和面、压面这些工作，而有着餐厅经营经历的他，对于目前的工作内容得心应手。肉扎·苏来曼说：“每个月有6千元的工资，而且包吃包住，这里的工作也特别适合我。”据了解，今年以来，特克斯县全面推进馕文化产业园区建设，共投入2214.5万元，在全县建成共8个馕产业文化园区，自7月正式投产以来，达到日产10万个馕，带动就业500余人。

据悉，特克斯县馕产业基地除生产的乌孙馕、芝麻馕、洋葱馕外，还向市场上推出配送“营养烤包子”新品种，目前已达到日生产“营养烤包子”500个，并根据市场需求还将不断加大生产能力。今后，特克斯县馕生产加工基地将按照“馕文化+馕产业+培训就业+旅游观光”的发展模式，让游客在了解特克斯多元的民族文化的同时，深刻感受特克斯县的馕文化，让馕产业成为特克斯的又一张“金名片”。 （代凯丽 沙合木）