新疆且末县：“库麦其”烤出致富梦

“再过40分钟，‘库麦其’就做好了！”近日，新疆且末县塔提让镇阿亚克塔提让村村民且丽盘汗·玉苏甫的院子里热闹非凡，挤满了来吃“库麦其”的游客。

6年前，且丽盘汗·玉苏甫还是阿亚克塔提让村的贫困户，为了增加收入，她用攒了3个月的低保金，发挥自己的烹饪技术在村内开起了小餐馆。由于食材单一、缺乏特色，餐馆生意只能维持日常开支。

且末县市场监督管理局驻塔提让镇阿亚克塔提让村工作队驻村以来，通过市场调研，了解到阿亚克塔提让村具有盐度较浓的自然水文环境，结合古老的埋制方法，埋出来的“库麦其”很是美味，被游客誉为“沙漠比萨”。考虑到且丽盘汗一家的实际，工作队、村“两委”通过协商、沟通，为她“量身打造”了传统美食为主的特色致富路。

在工作队和村“两委”的引导下，且丽盘汗·玉苏甫夫妻二人改变之前的制作工艺，结合本地传统方法，利用埋制烘烤的方式制作“库麦其”。

为了营造良好的就餐环境，工作队帮助且丽盘汗·玉苏甫对前后院进行合理规划，并积极向国土资源局申请，搭建了6个供游客观光休息的蒙古包，同时通过搭葡萄架、种果树、撒花籽，打造出阿亚克塔提让村第一家生态宜居、风景优美的农家乐。

工作队、村“两委”通过微信、QQ等平台加大农家乐的宣传力度，并联系村里的出租车队，把她家的“库麦其”销售到全县，现在农家乐里的游客越来越多了，且丽盘汗·玉苏甫的腰包也越来越“鼓”了。

在发展特色经济的同时，工作队还不忘挖掘文物故事，且丽盘汗家库房里闲置的古老车轮、挖铲，在工作队的帮助下走出库房、走进了生活，游客们通过观赏了解，真真切切地感受着改革开放带来的新变化。

随着游客数量的增加，且丽盘汗·玉苏甫的农家乐辐射带动了周围的3家农家乐及个体户的发展，村里11名富余劳动力也在附近的农家乐稳定就业。

村第一书记、工作队队长焦永炎说：“且丽盘汗·玉苏甫在自己增收的同时还资助其他村民，我们要鼓励其他村民积极学习她这种先富帮后富的精神，让民族团结之花在我们村绽放的更加美丽。”（排日代姆·奥斯曼、李鹏燕）