自古以來，和田以美玉聞名於世。如今，和田因美食再次聲名遠播。

和田美食源遠流長，具有鮮明的地域特色，和田拌面、烤羊肉、烤鴿子、羊肺子、酸奶粽子……上百種特色美食，不僅吸引著無數慕名而來的游客，也打造了和田另一張名片。

近年來，和田通過挖掘美食文化，培育特色美食產業，努力打響和田美食品牌，取得了良好成效。為進一步提升和田美食的美譽度和知名度，將舌尖美食打造成為造福百姓的富民產業，讓品牌帶動產業發展，地區瞄准和田美食產業的廣闊發展前景，作出大力推廣“和田食堂、和田燒烤、和田夜市”三大餐飲品牌，做大做強美食產業的戰略目標。

從今年8月份開始，地區各縣市“和田食堂”如雨后春筍般紛紛開業，迎接八方食客，拉開了“和田食堂”品牌推廣的序幕。

今年5月28日，地區舉行和田美食周暨和田美食與攝影大賽，全方位宣傳推介和田傳統美食文化，和田被新疆烹飪協會授予“燒烤之鄉”榮譽稱號。7月19日，地區為推廣“三大”餐飲品牌專門召開推進會議，成立了由地區主要領導擔任組長的領導小組，下設辦公室。同時按照“地區統籌、公司統管、品牌推廣、市場化運作”的原則，成立了和田欣之闐餐飲文化有限責任公司（總公司），縣市成立分公司。總公司由地區國資委100%控股。

地區在政策上也給予大力扶持，已劃撥5000萬元對門店裝修、人員工資、食材運輸和倉儲等方面進行補貼，同時加盟店享受銀行貸款優惠政策。

在“三大”餐飲品牌推廣中，按照標准化、規模化、規范化、產業化的要求，對門店的門頭、室內的裝修、使用的餐具、餐飲人員的服裝以及食品的制作方面均統一標准。同時採取“地區內試點、疆內推行、全國加盟連鎖”的方式，外拓市場，支持“三大”餐飲品牌走出去，最終實現千家門店、萬人就業。

截至目前，已有108家“和田食堂”在全地區七縣一市陸續開張營業，已實現就業1278人。目前，烏魯木齊市開設17家品牌門店，已開業5家，12家正在緊鑼密鼓籌備中。所有門店經營將通過智慧餐飲平台整合在“一張網”上，形成多渠道並舉、多資源並用的“新餐飲模式”，實現連鎖管理。和田燒烤的食品制作工藝標准已完成。7月底，地區對全地區“和田夜市”進行了一次檢查評比考核，計劃向疆外推廣。

地區負責餐飲品牌文化推廣的相關負責人表示，近幾年，和田大力發展特色農業，不斷豐富農產品種類，為和田美食文化的發展奠定了基礎。特色農業促進美食產業，使農產品“從田間到餐桌”的產業鏈越來越完善，美食產業反哺特色農業，有力推動了農業提質增效和品質品牌升級。通過“和田食堂、和田燒烤、和田夜市”三大餐飲品牌的推廣，進一步提升和田特色餐飲在全國的知名度和影響力，帶動特色產業發展，實現群眾持續穩定就業增收。（牛斌 周岳平） 

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