新疆奎屯市：幕后“炊事班” 配餐暖“疫”線

在抗擊疫情的戰線上有許多人堅守一線、恪盡職守為疫情防控貢獻力量，同時也有這樣的一群人身居“幕后”默默奉獻，他們就是防疫后方的“炊事兵”。

“這是哈英德社區的飯，這是怡沁裡社區的飯，都別落下了。”8月12日中午1點，奎屯市第八中學供餐點的大廚們正在忙活著為防疫一線的工作人員配送午餐。

奎屯市第八中學食堂負責人吳建華說：“為確保疫情防控一線工作人員每餐吃的營養、健康，除了供應多樣的主食和菜品外，我們還搭配了堅果、水果、粗糧和牛奶。大家奮戰在一線很辛苦，我們是大家的堅強后盾。”

為保証食品安全，市疫情防控指揮部統一採購食材並向各配餐點進行配送，對食材購貨渠道索証索票，並按時填報網上溯源系統。配餐點對採購、烹飪、送餐各環節的工作人員每天進行體溫監測和廚房消毒、餐具消毒，嚴格按食品加工流程要求進行烹飪以確保食品安全，並對食品餐食做到留樣72小時備查。同時合理調整菜品，做到葷素搭配，營養豐富，讓防疫一線的工作人員吃得更營養、更安心。

奎屯市實驗幼兒園食堂也是供餐點之一。工作人員每天早晨六點就開展工作，大家有的淘米，有的洗菜，有的打掃衛生……忙得不亦樂乎。為確保圓滿完成配餐任務，實驗幼兒園黨支部還結合實際，進一步細化了烹飪配餐流程，調配了車輛、規劃送餐線路、進行了人員分工，對烹飪、配餐、送餐等環節嚴格把關，保証了第一時間將熱騰騰的飯菜送到一線工作人員手中。

奎屯市實驗幼兒園黨支部書記李佳珍說：“我們實驗幼兒園供餐點的工作人員每天全身心投入到工作中，雖然從早忙到晚，但為防疫一線的工作人員提供了美味的營養餐，讓大家更加充滿斗志地投入到這一場戰‘疫’中去。”（李虎 周永慧）

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