大馕是新疆庫車的特色產品，與阿克蘇的蘋果、吐魯番的葡萄齊名。庫車市把發展馕產業作為富民產業之一，持續不斷盤活“馕”資源、打造“馕”品牌、做好“馕”文章。

10月21日，在庫車市牙哈鎮團結社區胡希凱樂打馕專業合作社裡，工人們有的和面、有的制作馕胚、有的為馕餅印花、有的在烤馕，整個流程分工有序、有條不紊。馕餅在工人們的手中傳遞，不一會兒，香噴噴的大馕便呈現在人們眼前。

近年來，為做大做好庫車大馕文化品牌，庫車市委、市政府鼓勵各鄉（鎮）發展大馕產業。牙哈鎮團結社區結合該社區居民打馕多的特點，成立打馕合作社，於2020年9月份投入使用，目前有6個馕坑，日產馕5000余個，除了供應牙哈鎮居民之外，還能滿足二八台鎮、塔裡木鄉等鄉鎮的配送。

合作社的成立，改變了打馕師傅曾經“單打獨斗”的局面，讓打馕形成一定的規模，馕的品質和銷路都有了提升，目前合作社有員工30余名，收入在3000-6000元不等。

據了解，目前庫車市有馕產業園1家，成規模打馕基地10家，馕加工企業（合作社）75家，馕代銷點及實體商戶523個，電商企業6家﹔有馕坑623個，日產馕累計32.8萬個﹔通過發展馕產業直接帶動就業4593人，月人均工資3500-5000元。（韓遇琳 尼亞孜·熱合曼）

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