新疆褐牛在伊犁唐布拉草原上悠闲地散步。人民网 常沙摄

六月的伊犁，绿草如茵，山花次第开放，牛羊马儿在夏牧场里悠然地喝着天山雪水，吃着嫩绿的青草，这里还是新疆褐牛的主要产地之一。

以新疆褐牛为特色开发生产的系列产品。人民网记者 陈新辉摄

“市场上各类牛肉食品很多，我们主打新疆褐牛，特色鲜明。”新疆创锦卤伊一食品科技有限公司董事长黄燕向人民网“行进中国”新疆调研采访团介绍企业发展目标，生产车间卤香四溢。

以新疆褐牛肉为原料的卤肉加工车间。人民网记者 陈新辉摄

该公司依托新疆生产建设兵团第四师供销社畜牧产业链优势和新疆区位优势，锁定新疆褐牛谋发展。

新疆褐牛作为我国自主培育第一个乳肉兼用牛品种，因具有放牧性能好、饲料转化利用率高、产肉性能好、肉品质上乘等特点，成为北疆牧区牛产业的当家品种。2022年，经农业农村部、财政部批准，新疆褐牛产业集群被列入国家优势特色产业集群建设项目。

新疆创锦农牧业有限公司在唐布拉草原雪山沟草场放牧的新疆褐牛。创锦农牧供图

好食品要有好原料。黄燕介绍说，该企业的兄弟单位——新疆创锦农牧业有限公司是西北最大的新疆褐牛养殖基地，产业基地覆盖伊犁河谷，原料品质有保障。

原料甄选、老汤熬制、香料浸泡、卤汁调制、料渣滤除、牛肉入锅、精心调味，经过七大生产工艺，精选的新疆优质褐牛和27种自然香料在小火慢卤中变成舌尖上的美味。

以新疆褐牛肉为原料的卤肉加工车间。人民网 常沙摄

“新疆褐牛因以其适应能力强、肉质鲜美等优点受到了广泛的认可和喜爱，目前公司开发的产品主要分为卤牛腱、卤牛肉、散称装及餐饮装四大系列30余种产品。”黄燕说，公司生产的卤牛肉除了在新疆本地销售，还销往北京、江苏、浙江、湖南、湖北、黑龙江、重庆、四川等地。

新疆褐牛在大自然的滋养下，以其良好的品质，成为了新疆乃至全国美食爱好者餐桌上的珍品。新疆创锦卤伊一食品科技有限公司依托新疆褐牛产业优势，通过深化产业链改革，提升产业化发展水平，提高产品附加值，实现从品种到餐桌的全产业链整合，助力当地畜牧产业链高质量发展。（赵强、刘慧、陈新辉、常沙、张荣、俄布拉依、奥利弗）

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