“一粥一饭当思来处不易，半丝半缕恒念物力维艰”。11日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局走进克拉玛依市开展“随机查餐厅”行动，营造“提升食品安全，制止餐饮浪费”社会共治良好氛围。

此次专项行动，旨在聚焦餐饮浪费突出问题，采取有力措施，压实主体责任，整治违法违规行为，推动建立长效机制，坚决制止餐饮浪费，推进全疆餐饮质量安全提升行动深入开展，切实增强群众的获得感、幸福感、安全感。

现场，自治区市场监管局和克拉玛依市市场监管局的执法人员和受邀参加本次活动的克拉玛依市人大代表、政协委员、消费者代表一起对餐饮企业进行了实地检查。

执法人员在检查登记企业信息。

当日行动采取不打招呼、直达末端的方式进行。执法人员深入克拉玛依市克拉玛依区博达酒店、喜欢禾田烤包子餐厅两家企业，重点检查从业人员健康管理和个人卫生、原料进货查验、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、厨房环境卫生、文明用餐、制止餐饮浪费等情况。对检查发现的问题，责令限期整改，并适时开展“回头看”。

在博达酒店悦食汇餐厅，执法人员对该餐饮单位经营者资质、仓储原料管理、后厨环境卫生、食品加工操作及制止餐饮浪费等方面进行了详细检查。同时，向餐饮服务经营者宣传进一步落实制止餐饮浪费的相关措施。

在博达酒店悦食汇餐厅，执法人员检查后厨存放的食品和调料。

克拉玛依市市场监督管理局食品生产安全监督管理科科长李诚说：“从现场监督检查情况看，该餐饮单位整体情况较好，符合餐饮服务日常监督检查要求，且已将制止餐饮浪费纳入员工培训，并积极推行N-1点餐、推广‘小份菜’，以醒目方式提示消费者光盘行动、适量点餐，将制止餐饮浪费的理念和要求体现到了餐饮服务各环节。”

“前来用餐的顾客基本都能做到勤拿少取，不浪费。”博达酒店执行总经理张燕介绍说，除了营造宣传氛围之外，服务员还对取餐顾客进行提醒，不论前厅还是后厨都探索了多种节约做法，比如根据客流随时炒制菜品，取餐区提供‘小碟菜’，鼓励顾客多次少取。

在喜欢禾田烤包子餐厅，执法人员检查后厨存放的冷冻食品。

今年3月起，自治区市场监管局按照市场监管总局的工作部署，在全疆范围内开展为期三个月的制止餐饮浪费专项行动，希望通过解决一批突出问题、曝光一批违法案件、制定一批团体标准、宣传一批先进典型，推动形成厉行节约、反对浪费的良好社会风尚。

自治区市场监管局食品经营处四级调研员徐姝迪表示，制止餐饮浪费需要全社会共同参与，持之以恒，久久为功。我们通过开展一系列宣传教育行动，延伸监管触角，深入跟踪食品安全问题，督促企业落实主体责任，共同推动形成文明、健康、节约的餐饮消费理念，确保人民群众“舌尖上的安全”。

在博达酒店悦食汇餐厅，每张餐桌上都摆放着“文明用餐 节俭惜福”的桌牌。

制止餐饮浪费专项行动开展以来，截至4月底，新疆市场监管部门共督促餐饮服务经营者开展自查自纠3.34万户；监督检查餐饮服务经营者4.46万家；将制止餐饮浪费纳入食品安全日管控、周排查、月调度的餐饮服务企业2621家；开展“随机查餐厅”行动975次；开展重点宣传活动224个。

来源：新疆市场监管

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