“新疆十大经典名菜”开始申报

2018年04月18日16:40  来源:人民网-新疆频道
 

人民网乌鲁木齐4月18日电(李龙)17日,记者从乌鲁木齐饮食服务行业协会了解到,根据中国烹饪协会的通知安排,目前正在组织专家提名申报“新疆十大经典名菜”“主题名宴”。

经专家研究讨论,提名了12种菜品申报“新疆十大经典名菜”、7大宴席申报“主题名宴”。

“新疆十大经典名菜”提名包括:烤全羊、手抓肉、羊肉焖饼、葱爆羊肉、红烧牛排、酸辣牛蹄筋、煮熏马肉、大盘鸡、椒麻鸡、红烧乔尔泰、馕包肉、戈壁烤鱼。

“主题名宴”提名包括:九碗三行宴、全羊宴、全驼宴、奇台古城宴、天山盛宴、哈萨克宴、昌吉大盘宴。

本次申报中,首次对新疆菜进行了定义。新疆菜是以羊牛马鸡鱼为主要烹饪原料,炖煮烧烤焖熏拌爆为主要烹饪方法,主副食搭配为特色,以鲜咸酸辣口味为主的新疆地方特色菜肴。

全疆餐饮企业可以向乌鲁木齐饮食服务行业协会报名推荐,参与“新疆十大经典名菜、主题名宴”申报。

(责编:李龙、韩婷)

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