提到食品添加劑，很多人第一反應就是“有害”“不健康”，甚至將其與“科技”“狠活”劃等號，這其實是一種認知誤區。食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，還包括營養強化劑。簡單來說，它就是現代食品工業的“輔助工具”，只要在食品安全國家標准規定的范圍和限量內合規使用，不會對人體健康產生危害。

我國對食品添加劑的管理極為嚴格，每一種允許使用的食品添加劑，都必須經過嚴格的安全性評估和工藝必要性評估等，在技術上確有必要且經過風險評估証明安全可靠的才會被納入《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》（GB 2760）和國家衛生健康委公告允許使用的食品添加劑名單，明確其使用范圍、限量標准和使用原則。無論是人工合成還是天然提取的，都需要遵循工藝必要性原則，且用量必須控制在規定范圍內。

日常接觸到的很多加工食品，都離不開食品添加劑：糕點裡的防腐劑、酸奶裡的增稠劑、飲料裡的甜味劑、糖果裡的著色劑，都是常見的食品添加劑。它們的存在是為了讓食品更易保存，更具“色”“香”“味”。比如，沒有防腐劑，糕點可能幾天就發霉變質﹔沒有增稠劑，酸奶可能會分層結塊，口感大打折扣。因此，不必“談添色變”，正確認識食品添加劑，區分“合規使用”與“違規濫用”才是理性看待食品添加劑的關鍵。

來源：新疆市場監管