烏魯木齊市沙依巴克區和田二街，游客正在購買“一把抓”烤包子（9月26日攝）。

10月9日，秋日的陽光漫過烏魯木齊市沙依巴克區和田二街的磚牆，老街上的熱鬧還沒從雙節假期裡褪去。

“啪！”烤包子師傅把面團往案板上一拍，擀圓、包餡、捏出花褶，俯身貼進爐膛。沒多久，烤包子的焦香就裹著熱氣往人鼻孔裡鑽﹔手工酸奶攤前，店家舀起一勺，奶皮如凝脂般微微顫動，撒上葡萄干和砂糖，引得游客垂涎欲滴﹔馕咖啡小店的游客排到馬路牙子上，有人舉著剛做好的咖啡，邊嘬邊跟同伴喊：“這味兒太棒了，沒白等！”

剛剛過去的國慶中秋假期，這條老街交出了客流量近15萬人次的成績單，較去年同期上漲60%。要知道，它如今的日均客流已從去年的2萬—3萬人次飆升至6萬—8萬人次，成了實打實的新疆“頂流”。但哪怕熱度居高不下，3元的烤包子、25元的碎肉抓飯始終沒漲價，游客願意排隊，本地人隔三差五來解饞，沒人怕“網紅溢價”。

和田二街能火出圈，靠的不是網紅濾鏡，而是一口口實在的味道、接地氣的管理，以及“火了不漲價”的堅持。從曾經安靜的老街，到如今人聲鼎沸的打卡地，和田二街早把市井煙火，釀成了讓人念念不忘的人情味。

“守舊創新” 老街煥新

“在和田二街，幾乎能嘗遍新疆所有美食，這是一種幸福。”來自廣東的游客段瑞左手提一袋“一把抓”烤包子，右手捧著和田酸奶刨冰，話語裡透著滿足，“剛吃完烤包子，忍不住又買了‘一把抓’，空氣裡都是烤馕和羊肉的香味，這趟來值了！”

和田二街的歷史，藏在這份熱鬧喧囂的背后。

《烏魯木齊傳：“一帶一路”上的璀璨明珠》記載，1915年，和田商人來此經營土特產，建貨棧、住房，“和田街”由此得名。和田二街，歷經百年，從駝鈴悠揚的絲路商道，到煙火升騰的美食長廊，成為這座城市滄桑巨變的一個縮影。據《沙依巴克區志》記載，民國時期，這裡已聚集了42家商號、18種民族風味食肆，有“一鍋抓飯半城香，三更燈火照市廛”的盛景。

隨著城市商圈擴容，這條百年老街曾遭遇“老招牌難敵新潮流”的尷尬：老字號客源被新興商業體分流，斑駁牆面、擁擠攤位讓年輕人望而卻步，煙火氣漸淡。

如何破局成了沙依巴克區委和區政府的“必答題”。“不能讓老街丟了魂，也得跟上年輕人腳步。”最終，“守舊創新”成了提升改造和田二街的核心思路。

改造並非大拆大建，而是採取“政府扮靚街景、商戶自主升級”的分階段微整形策略：2024年4月，沙依巴克區引進物業公司優化升級，結合美食街定位，從配套、商業、視覺三方面發力，增設4處斑馬線與新疆特色牆繪，增添百套橘色座椅、30輛花車，讓市井煙火與藝術美學相融﹔同年7月，完成213個民族團結主題戶外彩繪、100余處特色井蓋美化，統一更換餐飲商戶外擺桌椅，為居民、商戶、游客打造安心舒適環境。

2025年4月，和田二街再次提檔升級，以“百年煙火氣·吃在和田街”為核心，打造兼具歷史與創新的美食地標。此次新增固定與移動攤位，擴展戶外用餐空間並配100套桌椅陽傘，對街區及建筑進行亮化﹔在奇台路口等4處節點設彩繪創意斑馬線，讓老街保留煙火底色，更添潮流活力。

不僅要留味道，還要引流量。“我們借名人打卡契機，做矩陣式宣傳。”沙依巴克區文旅局干部張慧敏說，姜昆、蒙曼、佟麗婭等名人通過口播、現場推介為老街“站台”，林丹、俞敏洪等紛紛打卡，短視頻在抖音、小紅書等平台傳播，“和田二街”網紅名片迅速擦亮。

今年5月1日，和田二街改造后驚艷亮相，百面手鼓齊鳴，6匹汗血寶馬踏著鼓點登場，5.5萬市民、游客見証了這條老街的“逆生長”。

景居共融 引流有方

“火起來或許要靠機遇，但要管得好、守得住，才是真正的考驗。”和田二街火出圈，如何穩穩接住流量，沙依巴克區委和區政府有著清醒的認知，和田二街不是單純的景區，而是和田街街道核心區——地處東二街、和田街、東一街社區交界，641米的和田二街串聯3個社區、17個小區，居住3700余人，是“景區+居民區”的復雜空間。

平衡游客與居民，關鍵在解決“人車混行”的問題。和田街街道黨工委書記孫濤介紹，在沙依巴克區城管局等多部門的配合下，寬9米的街道被清晰劃分，兩側各留1.5米—1.8米寬人行道供游客行走，中間5.5米供居民車輛通行，還設臨時安全護欄，避免游客穿行、車輛剮蹭，讓游客與居民各有通道、互不干擾。

針對停車難題，街道聯動區城管局統籌資源，將錢塘江橋下、奇台路沿線309個車位提供給周邊17個小區居民免費使用﹔打通部分家屬院，協調烏蘇路等周邊道路分流，從源頭緩解交通壓力。

為減少商業經營對居民的影響，要求餐飲商戶更換環保烤爐，通過廣播循環宣傳、城管與環保聯動巡查，嚴控22時后噪音，避免打擾居民休息。

游客增多帶來衛生間排隊、垃圾堆積等問題，3個社區迅速響應，開放社區衛生間、設指示牌，與3個公廁、周邊酒店衛生間形成“如廁圈”﹔垃圾轉運從每日2次增至高峰期每2小時1次，保潔分段巡查，確保街區整潔。

社區角色也從“服務居民”拓展到“服務商戶+游客”：干部祖麗胡瑪·艾尼瓦爾兼職做講解員﹔每月召開商戶大會，宣傳安全生產、服務規范﹔聯合警務站維護治安，張貼反詐提示，讓街區熱鬧又安心。

老街熱度 城市溫度

和田二街的“火”，並不止於舌尖上的熱鬧，更在於人與人之間的真誠互動、新舊業態的和諧共生。這份“向上”的能量，藏在商戶的堅守、居民的善意、眾人的守護中，也在主題郵局的方寸空間裡，是文旅融合與行業轉型的注腳。

努日曼無花果抓飯店，庫爾班·阿布都外力一家演繹著“天山追夢人”的故事。2010年，夫婦倆帶著5000元來烏市創業，從15平方米夫妻店，到如今20名員工、日銷30鍋抓飯的網紅店。“守藝、求新、傳愛”是庫爾班總結的成功密碼，用阿克蘇大米、巴音布魯克草原的羊肉是這家店的堅持，抓飯裡加入無花果干，為員工提供技能培訓……一系列創新舉措讓小店生機勃勃。

“這碗抓飯，嘗的不只是味，更是一個家族的奮斗史。”北京游客趙曉剛用餐時感慨道。

今年新開的和田二街主題郵局，既是“便民站”，為游客提供郵寄服務，特制紀念郵戳﹔也是“文化窗”，售賣新疆風光明信片，印著天山雪景、和田夜市等畫面的文創產品。主題郵局以文化創意賦能商品消費，既有熱度又有溫度，游客把新疆風情“打包”帶走，留一份溫暖與愛在記憶裡。

商戶達成“守價”共識。“漲價對不起信任。”喀什“一把抓”店長努爾艾力·肉孜說。游客林斐點贊：“網紅街不坐地起價，誠信讓美食更有滋味。”

對來此游玩的客人，這裡的居民以誠相待：巷口的老人主動為游客指路﹔放學的孩子會繞開拍照的游客……即便出行受到影響也很少抱怨。“街火了是好事，多擔待，日子更有奔頭。”這份“自家街、大家護”的共識，讓游客與居民都在老街找到屬於自己的生活。

孫濤介紹，街區融入各民族共有共享中華文化符號和中華民族形象，開街的汗血寶馬展示、民族婚禮表演、日常快閃活動，以及和田、喀什文化推薦，讓這裡不只是美食聚集地，更是文化傳播窗口。

如今的和田二街，吸引人的不僅是美食，還有文創產品、本地好物。“老街的熱度裡，有著我們共同的努力、積極向上的精神，也折射出城市溫度。”孫濤說，和田二街的火爆証明，真正的“網紅”是文明底色，是人與人、人與城相互滋養的力量，這份力量讓它的煙火氣成了最動人的城市風景，並且蝶變出圈，迸發文旅新活力。（索蓉芝）

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