國慶中秋假期疊加，8天假期為消費市場注入強勁活力，尤其是月餅進入銷售旺季，商家們圍繞消費者需求創新求變，國風元素與健康理念深度融合，成為今年新疆月餅市場的鮮明特色。

10月1日，記者走進位於烏魯木齊市江蘇東路的譚媽媽酥點店，操作間內，該店負責人馬慧子正和工作人員加班加點制作月餅。

店內今年主打的是國風月餅伴手禮，石榴、菠蘿、荷花等國風造型的月餅就像開啟了一場中式美學的盛宴。其精美的造型和豐富的口感，深受年輕消費群體追捧，線上線下銷售火爆。

“我們將傳統風味與現代消費需求結合，餡料選用黑芝麻、栗子等，還採用低糖工藝，產品供不應求，需要加班加點完成訂單。”馬慧子介紹。

健康飲食觀念推動低糖、無糖、低脂月餅成為市場新寵。烏魯木齊市民高燕特意選購了低糖月餅禮盒：“家裡老人有糖尿病，低糖月餅健康又美味，送親戚朋友也合適。”

新疆九鼎國際食品城樂城倉儲批發商超一站式採購中心入口處的“月餅牆”格外醒目，散裝月餅專區人頭攢動。該店店長李雪琴介紹，今年引進了40多款禮盒月餅，批發價70元至400元不等，覆蓋不同消費需求，同時推出35個散稱月餅單品，方便消費者自由搭配。

00后顧客李想直言，奶皮子、蛋月燒等新式月餅口感新穎，更符合年輕人喜好，除自用外還准備饋贈好友。

傳統風味月餅也在堅守中創新，成為喚醒鄉愁的“味覺符號”。

在木壘哈薩克自治縣，有著近30年歷史的玉蘭糕點店用手工技藝守護老味道。蘇式、老式、廣式月餅兼具，五仁、軟香酥月餅最受歡迎，師傅們精准把控烘烤火候，還原經典口味。

“從小就愛吃這裡的五仁月餅，每年中秋節都要買幾盒。”顧客古麗達娜·哈孜說。

和田土月餅憑借老味道也成為消費者選購的焦點，玫瑰花醬、核桃仁、葡萄干等本地特產入餡，香甜不膩。

和田市如紫蘭餅干店今年新增了南瓜子、巴旦木等口味的月餅，日均銷量超2000塊。其中部分月餅通過快遞方式發往北京、上海等地。

“10年前嘗過和田土月餅，一直念念不忘。”來自克孜勒蘇柯爾克孜自治州的游客劉靜說，今年有機會到和田，特意多買些和田土月餅分享給親友。

為讓好產品“走”出深閨，新疆各地月餅商家通過抖音、微信等線上平台宣傳推介，助力當地特色月餅搭上電商快車。

通過規模化生產和產業升級，新疆特色月餅走向更廣闊的市場。位於烏魯木齊經濟技術開發區（頭屯河區）的一家食品加工企業，5條生產線開足馬力，日產月餅15萬塊。該企業將紅棗、核桃等新疆特色原料融入月餅，推出和田棗泥核桃、吐魯番葡萄等風味產品，通過線上線下渠道銷往全國50余個城市。

該企業生產負責人劉延輝介紹，當前訂單大多來自北京、上海及新疆本地，主要產品包括新疆核桃月餅、和田玫瑰花月餅等。為應對訂單高峰期，企業已增員至150余人，全力保障生產。（黑宏偉）

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