9月1日，新疆溫宿縣托乎拉鄉托萬克蘇布拉克村村民阿依古麗·阿布拉家格外熱鬧，剛出鍋的手抓羊肉香氣四溢，紅彤彤的清蒸大龍蝦又端上了桌，沒等阿依古麗放下盤子，9歲的阿卜杜拉·買買提就迫不及待地伸出小手，麻利地捏住一隻龍蝦，熟練地剝開蝦殼，顧不上蘸料就一口咬了下去。

“香！太香了！”小家伙咂了咂嘴，其他孩子見狀一窩蜂圍上來，轉眼間一盤龍蝦就見了底。

孩子們吃得津津有味，阿依古麗笑著說：“這些孩子啊，剛開始見到龍蝦還躲得遠遠的，現在幾天不吃就想得慌。”

曾經讓阿克蘇人好奇又陌生的龍蝦等水產品，如今已成為他們餐桌上的“常客”。這背后，是浙江人樓忠明十年如一日的堅持和浙江援疆科技特派團的“科技密碼”。

故事要從2012年講起。那年，樓忠明作為工程項目經理來到阿克蘇地區工作。從小吃水產品長大的他，始終惦記著那口鮮味。2016年，一個念頭在他心中萌發：“能不能試著在阿克蘇養殖水產品？”於是，工作之余，他走遍阿克蘇地區的河流溝渠，潛心調研。

理想很豐滿，現實卻充滿挑戰。2018年，樓忠明投入20多萬元從浙江空運來2.5噸蝦苗，卻因水質和氣候差異“全軍覆沒”。遭遇重挫的他並未放棄，第二年又投入30余萬元引進4噸蝦苗，通過改造池塘、調整養殖方法，終於有了5%—10%的成活率。盡管效益甚微，卻給了他繼續前行的勇氣。

轉機出現在2023年9月。

來自浙江大學、寧波大學、浙江工業大學等10余所高校、科研院所的27名專家組成的首批浙江援疆科技特派團來到阿克蘇地區，組建浙阿農業科技創新東部（庫車）、西部（溫宿）兩個中心，探索推行“一人一企一業”“一團一中心一特色鏈”模式，協同開展關鍵技術攻關，加速科研成果轉化。

浙江大學動物科學學院高級實驗師董偉仁在溫宿縣調研后發現，溫宿縣的優質水稻田，非常適合發展“蝦稻共生”養殖，蝦能為稻除草、增肥，稻可為蝦供餌、遮陰，這是一個雙贏的生態組合。

在董偉仁團隊手把手指導下，樓忠明和村民們開始改造稻田，挖了2.5米寬、0.8米深的環形水溝，既保障水稻生長，又為蝦提供了舒適的“避暑山庄”和“安全港灣”。董偉仁團隊還定期檢測水質，傳授科學投喂方法，並引進了經濟價值更高的澳洲淡水龍蝦。今年8月，首批澳洲淡水龍蝦迎來豐收，預計總產量達5噸—6噸。

樓忠明介紹，原有養殖模式下龍蝦產量有限，而“蝦稻共生”養殖讓產量翻番，明年打算繼續擴大養殖規模。

不僅如此，董偉仁通過檢測后發現，“蝦稻共生”養殖模式下收獲的水稻富含硒和鍶，大米品質更好了。

“董教授他們來得太及時了。”樓忠明感慨，現在不僅自己養殖水產品，還帶動周邊20多戶村民一起發展養殖業，從選苗、喂養到防病，大家學到了真本事。

浙江援疆科技特派團帶來的驚喜遠不止於此。在兵團第一師16團，寧波大學特聘研究員王歡發現了新疆鹽鹼水的獨特優勢：“鹽鹼水鈣、鎂、鉀等微量元素含量高，這些都是海洋生物生長需要的。通過科學模擬，我們能調配出最適合海洋生物生長的‘人工海水’。”

基於這一發現，王歡團隊創新推出“魚蝦蟹貝綜合養殖”模式，引導當地企業在同一水域中混養青蟹、南美白對蝦、花甲、蟶子和鯔魚，打造良性生態循環系統。鯔魚和貝類淨化水質，蟹類清理動物尸體，蟹、蝦、魚、貝可作為經濟主體，既提高了單位產量和效益，又降低了養殖風險和成本。

“今年產量20噸—30噸，目前正值銷售旺季，水產品賣到了周邊縣市。”新疆三阿農業開發有限公司總經理陳武群說，浙江專家不僅教技術，還培養了本地技術員，現在每天都有客戶上門採購。

“新疆鹽鹼水養殖水產品有很大的優勢，尤其在南疆地區有望進行大面積推廣。”王歡說。

浙江援疆科技特派團以科技為筆，在新疆大地上繪就了“牛羊依舊香，魚蝦上新桌”的豐收畫卷，讓新疆人的餐桌更加豐富，也讓兩地人民的情誼在美食飄香中愈發深厚。（謝慧變）

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