每年除夕，都是一家人歡聚一堂共享年夜飯的重要時刻。你知道一千多年前的年夜飯“長”啥樣？那時的年夜飯場景和今天有什麼不同？在新疆博物館隋唐時期展廳裡，一組出土於吐魯番阿斯塔那古墓群的唐代食品文物，向人們再現了千年前的“年夜飯”場景。

走進展廳，這組食品文物展櫃和另一組彩繪勞動婦女俑文物展櫃比鄰。其中，彩繪勞動婦女俑文物展示的是4位唐代婦女舂米、簸糧、磨面、擀餅的場景。她們忙碌的樣子，很像今天的人們准備“年夜飯”的場景。

而在食品文物的展櫃中，餃子、餛飩、花式點心、面卷、馕等琳琅滿目。乍一看，會讓人有種誰家的餃子、糕點端錯了地方的錯覺。尤其是各種葉片形、花瓣形、月餅式的點心，與今天的曲奇餅干和蝴蝶酥很相似。花式點心上的葉片紋路、花蕊和花瓣，至今依然清晰可見，讓人垂涎欲滴，它們會不會是春節期間招待客人的甜點呢？

新疆博物館研究館員阿迪力·阿布力孜介紹，“點心”一詞源於唐代，宋人吳曾在《能致齋漫錄》中記載：“俗例以早餐小食為點心，自唐代之時，已有此語”。從中可以看出，唐代居民在飲食上不但要求吃飽吃好，而且追求吃出花樣，要色、香、味俱全。唐代居民這種飲食理念和習俗，在阿斯塔那古墓群出土的這組食品文物中得到了充分印証。

這組食品文物形制多樣，制作精美。各種梅花式點心、菊花式點心、四棱式點心、四瓣花紋點心、八瓣花紋點心等，均是以小麥粉為原料，採用捏制或模壓制成。“點心形制上流露出中原地區的風格，比如：梅花和菊花等，均是本地人模仿中原地區植物造型制作而成，說明當時的新疆地區和中原地區有著密切的經濟文化交流。”阿迪力說。

大年初一吃餃子是我國北方地區流傳至今的習俗。阿迪力介紹，展櫃中這枚唐代時期的餃子，質地為小麥面，形如月牙，皮薄，內有餡，和現代的餃子幾乎沒什麼區別。餃子在當時稱“水角”“角子”或“牢丸”等。阿斯塔那古墓群曾出土多枚餃子，說明至少在唐代，中原的飲食文化就已經流傳到了西域，餃子已成為吐魯番居民普遍食用的一種面食。

馕是新疆人的主食之一。展櫃中的唐代馕，外觀和今天新疆人普遍食用的馕幾乎一致。它也是採用小麥粉制成，中心薄，邊沿厚，中央戳有花紋，表面還撒著芝麻。“馕在吐魯番地區的發現，不僅說明唐代吐魯番居民普遍在食用馕，而且給研究當時人的飲食結構提供了實物資料。”阿迪力說。

年夜飯的歷史源遠流長，它起源於古代的年終祭祀儀式。人們在一年的辛勤勞作后，會在歲末舉行祭祀活動，感恩天地神靈和祖先的庇佑，然后將祭祀的食物分享給家人，這便是年夜飯的雛形。隨著時間的推移，年夜飯的習俗不斷傳承和發展，逐漸成為春節期間最重要的家庭活動。

如今，年夜飯在內容和形式上已是豐富多樣。在南方，餐桌上少不了寓意“年年有余”的魚，還有象征團圓的湯圓﹔在北方則少不了寓意“招財進寶”的餃子。年夜飯寓意團圓溫暖，不僅承載著祖祖輩輩的期許，傳遞著人們對新年的美好祝願，更是中華傳統文化的別樣呈現。（趙梅）

分享讓更多人看到