“你好，上門做飯！”12月8日16時，25歲的來鮮斌走進客戶家，熟練地換上提前准備好的鞋套，然后拎著廚具箱，徑直走進廚房。系上圍裙，戴上一次性口罩和手套，打開提前採購好的新鮮食材，來鮮斌正式開始了代廚服務。

“好好吃飯，是平凡日子裡的浪漫。”來鮮斌圍裙上印的兩行字道出了他對工作的熱愛。

來鮮斌出生在富蘊縣，從小就對做飯有著濃厚興趣。父母做飯，他看一遍就能自己搗鼓出一樣的味道。初中學業繁忙，但他每周總要下一次廚犒勞自己。父母工作忙時，他還經常擔任家裡的大廚。從煮面入門，再到炒土豆絲、大盤雞等拿手菜，他的學習生涯總縈繞著飯菜香氣。

2019年中專畢業后，來鮮斌進入烏魯木齊市的一家米粉店，成為一名廚師。除學習如何炒米粉外，來鮮斌還經常利用空閑時間，給同事做員工餐，不斷提升廚藝。“我都是自學或自創菜品，他們吃了也能給我提提意見。”來鮮斌說。

2022年底，來鮮斌開始創業開店，經營抓飯和米粉。從經營到后廚，都由他一個人完成。后來，他又去長沙學習廚藝，同時推介新疆美食。

在長沙時，來鮮斌偶然了解到上門代廚的服務模式，便萌生了在烏魯木齊做上門代廚的想法。“除了高端宴請，這條賽道很少有人，我有信心做好。”他說。

說干就干。來鮮斌將提供上門代廚的信息發布在社交平台上，沒想到第二天就有客戶聯系他做菜。

第一次接單，來鮮斌做足了准備，不僅提前跟客戶溝通了做菜需求，還備齊了三菜一湯的所需食材。“客戶要請客，對菜品的要求還是很高的，但吃完我做的飯后很滿意，第二天又讓我做了八個菜宴請客人。”來鮮斌說。

第一單順利收尾，讓來鮮斌信心倍增。他在社交平台上開設了賬號“來懟懟”，發布了兩條上門做飯的視頻，本來是想試試水，結果第二條視頻瀏覽量就上萬，訂單也排滿了。

“現在很多年輕人都不會做飯，這個年輕人干活利索，肯定有市場。”“我建議多研制些清淡的菜品，老人肯定喜歡。”……打開來鮮斌的視頻，評論區裡幾乎都是對他的認可，這也讓他對自己的選擇更有信心。

上門代廚的日子持續了一個月，來鮮斌發現，這份工作看似簡單，其中也有很多門道。有些客戶家裡人多，他就會提前了解每個人的口味，盡量避開忌口菜品。他還會邊做飯邊收拾，讓廚房始終保持整潔干淨。隨著客戶的體驗感不斷提高，回頭客也越來越多。

與正常上班相比，上門代廚雖然在選擇上更自由，但從時間成本和精力投入上來說也更多，做一頓飯的交通時間、准備時間和加工時間加起來可能要三四個小時，盈利隻有百元左右。“但我還是樂在其中，我想讓更多人吃到更加衛生健康的美食。”來鮮斌認為，上門代廚可以根據不同家庭的情況作出調整，讓做出的飯菜更符合消費者的口味。客戶的夸贊讓他很有成就感。

穿梭在烏魯木齊的大街小巷，來鮮斌去過市中心地段的高檔大平層，也走進過尋常百姓家的溫馨小屋，還去過老城區為獨居老人做飯。“我的客戶群體從二十多歲到六十多歲都有，都能吃到美味健康的家常菜，這就是我工作的意義。”來鮮斌說。

來鮮斌上門代廚后，還結識了很多喜歡美食的朋友。“有個人很喜歡吃我做的飯，還要當我徒弟，我有空了就會跟他交流做飯心得。”來鮮斌說。

如今，來鮮斌的工作已經趨於飽和，他非常享受自己的工作狀態。前不久，他注冊了自己的公司。未來，他想要尋找合適的契機與志趣相投的伙伴，將上門代廚這門生意越做越大。“於我而言，夢想就是用心烹飪的一蔬一飯，我將盡力做好每一餐。”他說。（馬蓓）

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