2024年，新疆音樂人狼戈的一首《蘋果香》在網絡上爆火，歌中描繪的一個個場景給人留下深刻印象，也引發了對伊犁香味蘋果的好奇。

伊犁河谷是我國最早栽種蘋果的地區之一。近年來，伊犁哈薩克自治州大力發展林果產業，林果種植面積達76萬畝，其中蘋果種植面積約23萬畝。隨著歲月沉澱，如今伊犁新興的蘋果產業正蓬勃發展，散發新時代的蘋果“香”。

伊犁香味蘋果曾全國聞名

香味蘋果是多種香氣濃郁蘋果的統稱。今年8月，記者在鞏留縣採訪時，在當地果園品嘗過一種叫“夏立蒙”的蘋果。蘋果個頭不大，外表呈淡淡的黃綠色，果柄處可以看到放射狀的斑紋，聞起來有種獨特的濃郁香氣，吃在嘴裡酸甜面軟。當地果農說，夏立蒙就是伊犁的一種本土香味蘋果，每年8月成熟。直播帶貨興起后，許多果農通過視頻直播售賣這種風味獨特的蘋果，頗受消費者歡迎。

“《蘋果香》抒發了對兒時伊犁蘋果的懷念，這是很多伊犁人內心深處的共鳴。但具體是哪種香味蘋果，恐怕沒有統一答案。因為歷史上伊犁河谷曾種植過多種香氣濃郁的蘋果。”國家蘋果產業技術體系伊犁綜合試驗站站長刁永強說，伊犁河谷水土光熱資源優越，蘋果栽種歷史悠久、品種豐富，至今在伊犁河谷的一些坡嶺上還遍布著大面積的原始野生蘋果林，面積約14萬畝。

上世紀六七十年代，伊犁河谷曾廣泛種植夏立蒙、秋立蒙、阿波爾特等多種香味蘋果，這些蘋果大多是從蘇聯引種到伊犁，經過長期在伊犁生長，適應了當地氣候，表現出優良的抗寒性，也給一代代伊犁人帶來美好回憶。

68歲的尚志軍在鞏留縣種植蘋果30多年，據他回憶，小時候，農民庭院房前屋后都種植蘋果樹，除夏立蒙、秋立蒙、阿波爾特外，還有許多種叫不上名字的香味蘋果。每年蘋果成熟后，農民將一部分蘋果拿到縣城賣，一部分儲存在家中，滿屋飄香。

“以前都是小家小戶種植，大果園很少。蘋果也不是農民收入的主要來源，主要用來自家食用和待客。”尚志軍說，香味蘋果在伊犁存在了很長時間，成為伊犁的林果特產。許多外地人來伊犁都喜歡帶一些回去，伊犁蘋果的名氣由此傳開，一度在全國都很有名。

“伊犁香味蘋果一直持續到近20年前才逐漸退出歷史舞台。”刁永強說，隨著生活水平提高，林果開始作為一項帶動農民增收的產業被重視起來，這就要求蘋果種植走向大市場，參與競爭，能給果農帶來不錯的收益。伊犁香味蘋果雖然香氣濃郁、風味獨特，但都屬於面軟蘋果，不易儲存，無法存放到元旦、春節這些重要的消費節點，因此逐漸被其他蘋果品種取代。

新品種已取代本土老品種

在察布查爾錫伯自治縣塞威氏農林專業合作社的蘋果園裡，進入8月，紅彤彤的蘋果就開始採收，一直持續到11月上旬。該合作社果樹種植面積1400多畝，主要有蜜脆、華碩、紅蓋露、紅富士、西施紅等十幾個品種，涵蓋了早、中、晚熟不同品類。

55歲的劉英是該合作社理事長，從事蘋果種植12年，見証了伊犁蘋果從本土品種向新品種轉變。

“以前伊犁蘋果都是本地銷售，市場小，貨架期短，可供種植戶選擇的品種也非常少。現在蘋果市場擴大，品種多樣，競爭激烈，這就倒逼果農種蘋果要充分考慮市場是否歡迎、是否耐儲存以及運輸、產量、種植技術和管理成本等綜合因素。”劉英說，伊犁州近年引進的蘋果新品種都屬於脆甜果，耐儲存、產量高、市場前景好。而伊犁本土香味蘋果陪伴了許多人成長，成為一種情懷。但對果農來說，情懷不能當生意，老品種退出與新品種引入符合市場規律，是大勢所趨。

為了應對蘋果消費市場的快速變化，伊犁州加快蘋果新品種引進和推廣。2009年，伊犁州林業科學研究院加入國家蘋果產業技術體系，在近十多年裡，依托技術體系平台，相繼從國內外引進了主流優良蘋果品種，如從遼寧引進塞外紅，從西北農林科技大學引進秦脆，從中國農業科學院引進華碩等，推動了伊犁州蘋果產業在新時期的發展。

“能夠加入國家蘋果產業技術體系，體現出伊犁蘋果在國家蘋果產業發展中的重要性。”刁永強說，一方面伊犁蘋果種植歷史悠久，在全國具有一定的知名度﹔另一方面伊犁州擁有豐富的野生蘋果資源，挖掘野生蘋果種質資源，對未來全國蘋果產業發展至關重要。

邁向集約高效蘋果產業

據統計，2023年，全國蘋果產量4960.17萬噸，佔世界總產量的57.36%，位居世界第一。

近年來，新疆加快林果產業發展，將綠色有機果蔬產業作為“十大產業集群”之一強力打造。伊犁州、阿克蘇地區蘋果主產區聚焦高質量發展，不斷引進探索蘋果新品種選育、新栽培技術，為新疆蘋果產業健康發展打下基礎。

“伊犁有‘十年一大凍，五年一小凍’的氣候特點，低溫凍害對包括蘋果在內的林果產業影響很大。”伊犁哈薩克自治州林業和草原局生態保護修復處處長劉文國說，伊犁州近年一直在抗寒蘋果品種的引進和培育上下功夫，通過引入市場前景好、抗寒性強的蘋果品種，推動蘋果產業升級發展。

伊犁州還是新疆較早引入蘋果矮砧密植集約栽培技術的地區，在蘋果栽培標准化、管理省力化、作業機械化等方面開展有益探索。

2019年以來，伊犁農業投資集團有限公司建設了近萬畝矮砧密植蘋果園，蘋果樹隻有2米多高，伸手就能採摘到蘋果，大大節省了勞動力成本。

“矮砧密植集約栽培技術是目前國際上最先進的林果種植模式，結果早、產量高、生產成本低。”伊犁農業投資集團有限公司鞏留縣阿克吐別克鎮林果科技示范園負責人常煒說，先進栽培技術加上水肥一體智能化管理，平均每3人可以管理千畝果園，效率大幅提升。

刁永強認為，矮砧密植集約栽培技術是今后伊犁蘋果種植發展方向，但受建園成本高、果農思想傳統等制約，大面積推廣尚需時日，需要結合伊犁當地實際情況，盡早探索出成熟模式加以推廣，推動伊犁蘋果產業走向新賽道，取得新成就。

隨著消費者對林果需求越來越多元，伊犁州的香妃海棠果、夏立蒙蘋果、秋立蒙蘋果等小眾林果種植面積逐漸增加。未來，伊犁蘋果將以豐富的品種和良好的品質，贏得消費者認可。

“蘋果品種更新換代速度正在加快，無論是新品種還是老品種，沒有哪種蘋果能永遠受市場歡迎。伊犁蘋果產業發展隻有緊跟市場變化，以科技為支撐，才能在競爭中贏得未來，散發出新時代的蘋果‘香’。”劉文國說。

絮言點經

創新是最好的發展

俗話說“長江后浪推前浪”，說的是事物沒有一成不變的，總是會隨著時間變化而不斷推陳出新。

對於新疆林果業來說，這個“新”字在近幾年表現尤為突出。從標准化種植到新品種培育，從種植機械使用到新的保鮮技術突破……可以說，正是不斷出“新”，才使新疆林果業面貌發生了翻天覆地變化，成為農村經濟發展的支柱性產業之一，為農民增收帶來實實在在的收益。

“新”的內涵豐富多樣。在產業指導思想上，新疆提出了林果業標准化、規模化、產業化發展思路，推動了林果面積和產量雙提升，商品果率連續多年保持在86%以上，品質大幅提升﹔在技術創新上，新梅、無花果等果品保鮮技術獲得突破，帶動產業從種植面積到加工量全面增長﹔在新品種培育上，“恐龍蛋”、墨寶核桃等一批林果新品種受到市場歡迎﹔在種植和經營模式上，新疆各地探索引進果樹矮化密植技術，加快土地流轉，探索“公司+合作社+農戶”經營模式……

這些新思想、新技術、新模式的出現，極大推動了新疆林果業發展，增強了產品競爭力，使之成為新疆農民的致富產業。

我們常說產業要發展、企業要進步，發展、進步的核心是什麼？兩個字，就是“創新”。

創新可以提高生產效率。過去，新疆核桃採收依靠人工完成，現在搖樹機、清收機大規模使用，效率是人工的30多倍，不僅效率高，收淨率好，還顯著減少用工量、降低勞動強度和成本。

創新可以開拓新的市場空間。以前鮮為人知的藥桑、樹莓，被開發出罐頭、飲料等產品，填補了市場空白，展現很好的發展前景。

創新可以幫助企業應對市場變化。伽師縣加工企業抓住消費者對無添加鮮榨果汁需求旺盛的市場變化，推出NFC新梅果汁，創造了一秒賣12萬瓶的紀錄……

20余年間，新疆林果業堅持創新發展，把握了產業發展潮流，取得了一些成就，新疆一躍成為我國林果主產區。在未來發展中，新疆仍要堅持創新發展，積極走出去，學習國內外林果先進的種植、加工技術，彌補自身短板和不足。（曹華）

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