2024年，新疆克拉瑪依市克拉瑪依區市場監督管理局圍繞食品安全“辦實事、出實招”，時刻把群眾冷暖挂在心上、把民生工作抓在手上，堅持食品安全“四個最嚴”要求，牢固樹立“預防為主，安全第一”的思想，壓緊壓實食品安全責任，積極對養老院等老年助餐領域用餐單位開展食品安全問題專項治理工作。

針對老年群體腸胃功能相對脆弱敏感，為保障老年人用餐安全，執法人員一查食品是否腐敗過期，重點檢查老年助餐單位食堂原材料進貨憑証等，查看是否存在過期腐敗的情況，並提醒食堂管理人員注意食品保質期，及時做好臨期食品管控﹔二查環境是否干淨衛生，重點檢查后廚環境衛生和餐飲具的消毒情況、食品和非食品分區規范擺放情況，督促食堂管理者保障老年人就餐環境干淨整潔﹔三查操作是否符合規范，重點檢查后廚布局是否合理，操作區域是否清晰分明，要求各空間按區域、流程規范操作開展烹飪，每天做好晨檢、食物留樣等，按規定做好各項記錄。

下一步，克拉瑪依區市場監督管理局將結合實際工作，督促餐飲服務提供者履行食品安全主體責任，做到常抓、常查，立查立改，不斷提高食品安全管理水平，建設更高質量的放心食堂，營造食品安全人人參與的社會共治氛圍。（於超）

來源：克拉瑪依區委宣傳部

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