6月29日，第八屆中國—亞歐博覽會新疆天蘊有機農業有限公司展台前，人頭攢動。在離海洋最遠處生長的三文魚，吸引了眾多觀眾駐足停留。

新疆也能養三文魚？新疆三文魚到底好不好吃？這些疑問曾一度引發社會廣泛討論。事實上，新疆養殖的三文魚不僅躍出天山，端上了國內眾多餐廳和家庭的餐桌，還“游”向海外，出口到多個國家。

“今年我們預計產出7700噸三文魚，在國產三文魚市場份額中佔40%左右。海外市場，我們已經實現東南亞地區全覆蓋，今年出口額預計達5000萬元人民幣。在對食品質量管理非常嚴格的新加坡，天蘊的三文魚也經受住考驗，成功打入該國市場。我們出口的另一個重點目標是歐洲市場，目前已經有訂單。未來，天蘊40%的三文魚產品將出口到全球各地。”新疆天蘊有機農業有限公司副總經理張玉如說。

展會現場，工作人員將一條條冷藏三文魚從冰櫃中取出。眼花繚亂的刀工下，一片片色澤鮮潤、肉質緊實的三文魚刺身擺在觀眾面前。

天蘊的三文魚從養殖到加工全流程都高質量嚴控。早在2014年，第一批優質三倍體虹鱒發眼卵就從國外運到位於尼勒克縣喀拉蘇鄉的三文魚養殖基地，基地水源取自天山山脈冰川雪融水，生性敏感的虹鱒便在這裡安了新家。在8℃左右的冷水中，魚卵經過60天精心呵護，孵化成為魚苗，經歷4—6個月循環周期優勝劣汰后的幼魚，最終進入養殖網箱。通過智能投喂系統，保証每尾魚攝食均勻，在清冽純淨的冰川雪融水中慢養3年，高品質的三文魚才順利躍出天山。張玉如告訴記者，有西班牙客商調研后表示，中國新疆這片水域中養殖出的三文魚，后味香甜，非常適合做刺身產品。

“好的水源是一方面，在養殖、捕撈和加工全過程，我們都嚴格按照國際最高標准執行，實現全鏈條品控和溯源。”張玉如介紹，近年來，天蘊陸續取得全球水產養殖聯盟BAP、全球食品安全BRC認証、無抗生素產品和“HACCP體系”等認証，食品安全得到國際認可。

“本屆博覽會，我們已同周邊七八個國家達成合作意向，三文魚國際訂單正在穩步增長。”張玉如說。不僅如此，他們還推出了三文魚膠原蛋白肽飲和三文魚肽壓片糖果，這兩款新產品也獲得業界認可。

該公司副總經理姚丁香說：“三文魚系列產品研發和精深加工，將進一步推進新疆特色優勢產業向縱深發展。三文魚產品走出國門，將創造越來越多的社會和經濟價值。”（錢泳文、阿比拜）

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