新疆褐牛在伊犁唐布拉草原上悠閑地散步。人民網 常沙攝

六月的伊犁，綠草如茵，山花次第開放，牛羊馬兒在夏牧場裡悠然地喝著天山雪水，吃著嫩綠的青草，這裡還是新疆褐牛的主要產地之一。

以新疆褐牛為特色開發生產的系列產品。人民網記者 陳新輝攝

“市場上各類牛肉食品很多，我們主打新疆褐牛，特色鮮明。”新疆創錦鹵伊一食品科技有限公司董事長黃燕向人民網“行進中國”新疆調研採訪團介紹企業發展目標，生產車間鹵香四溢。

以新疆褐牛肉為原料的鹵肉加工車間。人民網記者 陳新輝攝

該公司依托新疆生產建設兵團第四師供銷社畜牧產業鏈優勢和新疆區位優勢，鎖定新疆褐牛謀發展。

新疆褐牛作為我國自主培育第一個乳肉兼用牛品種，因具有放牧性能好、飼料轉化利用率高、產肉性能好、肉品質上乘等特點，成為北疆牧區牛產業的當家品種。2022年，經農業農村部、財政部批准，新疆褐牛產業集群被列入國家優勢特色產業集群建設項目。

新疆創錦農牧業有限公司在唐布拉草原雪山溝草場放牧的新疆褐牛。創錦農牧供圖

好食品要有好原料。黃燕介紹說，該企業的兄弟單位——新疆創錦農牧業有限公司是西北最大的新疆褐牛養殖基地，產業基地覆蓋伊犁河谷，原料品質有保障。

原料甄選、老湯熬制、香料浸泡、鹵汁調制、料渣濾除、牛肉入鍋、精心調味，經過七大生產工藝，精選的新疆優質褐牛和27種自然香料在小火慢鹵中變成舌尖上的美味。

以新疆褐牛肉為原料的鹵肉加工車間。人民網 常沙攝

“新疆褐牛因以其適應能力強、肉質鮮美等優點受到了廣泛的認可和喜愛，目前公司開發的產品主要分為鹵牛腱、鹵牛肉、散稱裝及餐飲裝四大系列30余種產品。”黃燕說，公司生產的鹵牛肉除了在新疆本地銷售，還銷往北京、江蘇、浙江、湖南、湖北、黑龍江、重慶、四川等地。

新疆褐牛在大自然的滋養下，以其良好的品質，成為了新疆乃至全國美食愛好者餐桌上的珍品。新疆創錦鹵伊一食品科技有限公司依托新疆褐牛產業優勢，通過深化產業鏈改革，提升產業化發展水平，提高產品附加值，實現從品種到餐桌的全產業鏈整合，助力當地畜牧產業鏈高質量發展。（趙強、劉慧、陳新輝、常沙、張榮、俄布拉依、奧利弗）

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