白露過后，天氣轉涼。位於祖國版圖西北之北的新疆生產建設兵團第十師北屯市，也迎來一年中最多彩的季節。

秋日清晨，距離北屯市30公裡處的得仁湖，蘆葦蕩漾、波光粼粼、水鳥蹁躚，清澈的湖水中，魚蟹成群。2萬多畝的湖面上，幾艘開捕船正穿梭作業。

潘爾強一年中大部分時光，都和眼前這片一望無際的湖面相伴。

這幾天，是大閘蟹上市的關鍵期。潘爾強幾乎每天都會來到湖邊，查看大閘蟹長勢、投喂食物，等待開捕船的歸來。

“你看，青背白肚黃毛金爪，個頭也飽滿，整體品質還是很不錯的。”一圈巡湖下來，潘爾強發現公蟹個頭普遍偏大，最大的掂在手裡有6兩多。依托得天獨厚的冰川雪水，人們給這種地產的大閘蟹取名“新疆雪蟹”。

晌午，開捕船陸續返回湖邊碼頭，一隻隻經過捕蟹人初步分揀出的母蟹、公蟹被打包裝袋。

“從9月8日起，基地首批雪蟹上市。”潘爾強介紹，新疆養殖的螃蟹上市期比陽澄湖蟹開捕早近20天。一周時間，上市量已達到8噸。

“從目前市場銷售來看，新疆雪蟹很受歡迎，我們通過線上線下銷售模式，一部分蟹發往江蘇，由當地合伙人進行精細包裝，通過拼多多等電商平台銷往全國各地，另一小部分發往疆內市場。”潘爾強說。

據了解，9月15日，拼多多正式上線“多多豐收館”，新疆雪蟹也首次入駐豐收館。消費者下單后，雪蟹將空運至中轉站，再通過全程冷鏈的方式送達消費者手中，長三角等地的物流時間最快僅需一天。

生在蘇州市陽澄湖畔的潘爾強，與蟹的緣分是自小就開始的，陽澄湖得天獨厚的自然環境造就了大閘蟹獨特鮮美的味道。潘爾強的少年時代就在摸蟹抓蟹中度過，蟹的習性、品相……關於蟹的一切，他都爛熟於心。2001年退伍后，他選擇回家鄉，成為一名養蟹人。

這些年，陽澄湖養殖螃蟹水域資源有限，潘爾強一直在全國各地考察市場，布局養殖基地。

2021年，一次機緣巧合，在新疆旅游的潘爾強經友人介紹，來到了北屯市。讓他頗感意外的是，在這個祖國西北之北的小城，轄區內卻有大小湖泊100余個、河流50余條，是名副其實的“百湖之城”。碧波蕩漾的水域養出了冷水魚、蝦、蟹等多種優質水產品。

“這裡的優質水資源，養出的螃蟹肉質緊實，蟹黃飽滿，口感甘甜。”潘爾強從當地收購了100噸螃蟹發往江蘇，通過電商平台銷往全國各地。

經過這次試水，一個大膽的想法油然而生——把家鄉陽澄湖養殖大閘蟹的理念、技術帶到新疆。

當潘爾強提出去新疆養蟹時，首先遭到家人的反對。

在家人眼裡，潘爾強是事業有成的蟹老板，有自己的蟹舫。凡事交給員工去操作，自己隻需謀劃指揮就可以。可如今，他卻要跑去幾千公裡外的新疆，重新創業。

為了說服家人，潘爾強帶著家人一起來到新疆。

“寬闊的水面、清澈的湖水、茂盛的水草……讓我有種回到十幾年前在陽澄湖養蟹的感覺。”看著眼前的景象，潘爾強的叔叔潘益明，這位有著40年經驗的養蟹人，難掩臉上的激動。

為了讓投資者有更好的創業環境，當地政府提出，減免一年湖區租賃費，並提供職工宿舍。

家人們合計了一下，決定跟著潘爾強一起養螃蟹。

經過反復考察、洽談，今年4月，潘爾強和北屯市政府簽訂意向協議，並在得仁湖投放了20噸蟹苗，從蟹苗放養到水草食料投放等，養殖團隊對螃蟹成長每道流程進行精益求精的管理。今年7月，雙方正式簽訂2.2萬畝水面養殖承包協議，潘爾強也創辦了新疆百湖之城農業發展有限責任公司。

第一年在新疆搞養殖，螃蟹能不能順利過冬，塘裡的水氧濃度夠不夠，都是養殖團隊擔心的事。

眼下，養殖基地裡，幾台挖掘機正在進行坑塘改造作業。

“這裡雖然擁有得天獨厚的自然條件，但比起有著多年產業積澱的陽澄湖，水產基礎設施仍處於起步階段。”潘爾強說，團隊也在不斷探索，將成熟的養殖經驗更好地與當地環境結合起來。

“預計到10月底，基地雪蟹上市量可達100噸左右，明年產量還能大幅增加。”潘爾強說，明年開春時，他還准備投放100噸陽澄湖蟹苗。

潘爾強的發展底氣不僅來自眼前這片遼闊的水域，也來自新疆水產品牌影響力的不斷加強。

“新疆雪蟹火了！隨之而來的是很多顧客、電商找上門邀約。明年，我要在這裡配套建設1000平方米的暫養池、500平方米的冷庫，改造流水線塑封打包機等，進一步完善產業鏈。”潘爾強信心滿滿地說。（張婷）

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