自9月以來，新疆“新鮮”多次沖上熱搜，在打“飛的”奔向北上廣等一線城市的同時，還吸引來一撥撥直播團隊蹲守坑口直播銷售，連淘寶也心動了，首次開專場銷售新疆螃蟹。

這樣的熱度，讓新疆養殖企業始料未及。讓我們跟隨記者去看看，雙節期間新疆“新鮮”都去哪兒了？

市場難覓地產蝦蟹

9月29日，中秋節。烏魯木齊北園春水產市場人頭攢動，海鮮交易火爆。

一如以往，螃蟹、南美白對蝦等仍是中秋佳節最受歡迎的海鮮。

但不一樣的是，以往新疆地產“蟹兵蝦將”能佔半壁江山，而今年的中秋佳節，市場難覓地產蝦蟹。

烏魯木齊北園春水產市場有126戶經營戶，中秋節當天，126戶中僅一家銷售北屯螃蟹。“這都是節前囤的兩噸貨，賣完就沒啦。”雨順水產行經理徐虎說，今年新疆本地螃蟹太暢銷，好多螃蟹在產地就被疆外客商“截胡”了。

李阿亮是新疆最早一批銷售海鮮的商戶，至今經銷新疆地產蟹26年，從賣柴窩堡湖的天山雪蟹、博斯騰湖的“西海龍蟹”做起，最近幾年銷售的新疆螃蟹產地遍布全疆。

9月29日，在阿亮海鮮店鋪門口，江蘇蟹擺得滿滿當當，地產蟹不見蹤影。“今年地產蟹節前向疆外發的多，現在地產蟹緊缺。”李阿亮解釋。

與北園春水產市場一樣，海鴻國際農產品中心的水產交易區本地蝦蟹也少見。10月2日，記者在現場看到，300多家經營戶中僅10余家有新疆本地蟹銷售，20余家有新疆地產蝦銷售。

“新疆蝦蟹是緊俏貨，中秋節前電商團購平台銷售的蝦蟹60%以上都是新疆地產的。”海鴻國際農產品中心運營部經理張澤玉說。

新聯農副產品綜合市場有四五十家水產經營戶，雙節期間交易量翻了兩番，中秋節當天銷量超過30噸。“今年外地客商來新疆搶蟹速度太快了，我們都搶不到貨。”新聯農副產品綜合市場水產區經理李豐和說，疆外客商搶海鮮的速度，堪稱秒殺。

冷水魚炙手可熱

雙節期間，雖然烏魯木齊三大水產市場地產蝦蟹上市量少，但三文魚、喬爾泰、五道黑等冷水魚供應充足。

在北園春和海鴻國際記者看到，幾乎每家商戶門前都醒目地擺著有冰鮮三文魚銷售的台簽。“中秋節新疆地產三文魚銷量創了歷史新高，比2021年增長20%以上。”北園春三文魚專門店店長陳藝鵬說。

尼勒克是新疆三文魚主產地，最近新疆天蘊有機農業有限公司每天都接到幾十個外地採購咨詢電話，雙節期間，該公司三文魚銷售供不應求。

同樣，新疆賽湖漁業科技開發有限公司養殖的高白鲑也炙手可熱。“採購訂單太多，已排到年底。”該公司總經理王榮說。

一方面，該公司跟賽裡木湖10家餐飲企業簽訂有供貨協議，要保障餐企供應，今年來賽裡木湖旅游的游客大增，帶動高白鲑銷量大增﹔另一方面，全國各地的採購量又短時間激增，企業不得不每天安排專職人員來協調供應量。

此外，受新疆“新鮮”網上爆紅影響，今年雙節期間，喬爾泰、五道黑、九道黑等冷水魚銷量大增，且價格也有所上浮。

養殖戶信心爆棚

“我們正在鞏留縣建設年產5800噸的三文魚養殖基地，預計2025年全面投產。”新疆天蘊有機農業有限公司董事長張秀表示，准備通過科技創新，推動三文魚養殖高質量發展，爭創全國三文魚龍頭養殖企業。

目前，該公司已在尼勒克縣有兩個養殖基地，在鞏留縣也擴增了一個養殖基地，預計今年三文魚銷量將達6000噸。

新疆賽湖漁業科技開發有限公司的高白鲑養殖在無污染的高山湖泊——賽裡木湖，養殖過程中不用投任何飼料。一條高白鲑從育苗到捕撈上市，周期要4年，且重量僅八九百克。“市場爆紅，但產量不是說提就馬上能提上去的。”王榮表示，今后幾年將通過多投魚苗的方式，逐步增加養殖量。

賽湖漁業預測今年高白鲑產量將達600噸，創歷史最高，明年爭取產量達700噸。

自9月初新疆“新鮮”走紅后，新疆向疆外發貨量激增，不少企業螃蟹提前售空。“已提前半個月賣完螃蟹。”阿拉爾市長鑫漁業有限責任公司總經理黃兆華表示，明年將擴大養殖面積，現已在庫爾勒承包了一個新水庫。

“新疆蟹是天山融化雪水養殖，水質清澈、無污染。螃蟹吃水草生長，屬於典型的人放天養模式。”自治區水產科學研究所總工程師蔡林鋼表示，近年來，新疆蟹在疆外認同度越來越高，疆外銷量逐年走高，范圍逐年擴大。

最不可思議的是，近年來，阿勒泰地區、伊犁哈薩克自治州的螃蟹已經賣到全國大閘蟹產地大省——江蘇。

“今年首次將螃蟹賣到了陝西、浙江、江蘇、湖南、四川5個省。”說起今年的螃蟹，伊犁悅然生態農業有限公司總經理管小平笑得合不攏嘴，從來沒想到新疆蝦蟹會這麼受追捧，最近北京、四川還趕來了兩個直播團隊，准備洽談明年產地直播的事。

伊犁悅然生態今年養殖了1000余畝稻田蟹，截至10月6日已全部賣完，220畝蝦早在中秋節前就被搶光。“明年准備養360畝蝦。”管小平說，此外，今年用來養魚的1100畝水域，明年准備魚蟹共養。

蔡林鋼表示，今年新疆蝦蟹供不應求，養殖戶普遍信心大增，今后將給養殖戶提供更多技術支持。經過20余年探索，新疆螃蟹和南美白對蝦養殖技術已基本成熟。澳洲龍蝦、羅氏沼蝦、石斑魚、小龍蝦等“新鮮”養殖技術也正在探索中，相信不久的將來也會規模上市。

同時，水產領域專家也表示，各方面經營主體不應盲目跟風，要合理預判市場走向，適度擴大經營規模，建立應對風險預案，在提升品質、打造品牌、全鏈發展上下功夫，為新疆水產高質量發展作出貢獻。（於江艷）

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