“一粥一飯當思來處不易，半絲半縷恆念物力維艱”。11日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局走進克拉瑪依市開展“隨機查餐廳”行動，營造“提升食品安全，制止餐飲浪費”社會共治良好氛圍。

此次專項行動，旨在聚焦餐飲浪費突出問題，採取有力措施，壓實主體責任，整治違法違規行為，推動建立長效機制，堅決制止餐飲浪費，推進全疆餐飲質量安全提升行動深入開展，切實增強群眾的獲得感、幸福感、安全感。

現場，自治區市場監管局和克拉瑪依市市場監管局的執法人員和受邀參加本次活動的克拉瑪依市人大代表、政協委員、消費者代表一起對餐飲企業進行了實地檢查。

執法人員在檢查登記企業信息。

當日行動採取不打招呼、直達末端的方式進行。執法人員深入克拉瑪依市克拉瑪依區博達酒店、喜歡禾田烤包子餐廳兩家企業，重點檢查從業人員健康管理和個人衛生、原料進貨查驗、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、廚房環境衛生、文明用餐、制止餐飲浪費等情況。對檢查發現的問題，責令限期整改，並適時開展“回頭看”。

在博達酒店悅食匯餐廳，執法人員對該餐飲單位經營者資質、倉儲原料管理、后廚環境衛生、食品加工操作及制止餐飲浪費等方面進行了詳細檢查。同時，向餐飲服務經營者宣傳進一步落實制止餐飲浪費的相關措施。

在博達酒店悅食匯餐廳，執法人員檢查后廚存放的食品和調料。

克拉瑪依市市場監督管理局食品生產安全監督管理科科長李誠說：“從現場監督檢查情況看，該餐飲單位整體情況較好，符合餐飲服務日常監督檢查要求，且已將制止餐飲浪費納入員工培訓，並積極推行N-1點餐、推廣‘小份菜’，以醒目方式提示消費者光盤行動、適量點餐，將制止餐飲浪費的理念和要求體現到了餐飲服務各環節。”

“前來用餐的顧客基本都能做到勤拿少取，不浪費。”博達酒店執行總經理張燕介紹說，除了營造宣傳氛圍之外，服務員還對取餐顧客進行提醒，不論前廳還是后廚都探索了多種節約做法，比如根據客流隨時炒制菜品，取餐區提供‘小碟菜’，鼓勵顧客多次少取。

在喜歡禾田烤包子餐廳，執法人員檢查后廚存放的冷凍食品。

今年3月起，自治區市場監管局按照市場監管總局的工作部署，在全疆范圍內開展為期三個月的制止餐飲浪費專項行動，希望通過解決一批突出問題、曝光一批違法案件、制定一批團體標准、宣傳一批先進典型，推動形成厲行節約、反對浪費的良好社會風尚。

自治區市場監管局食品經營處四級調研員徐姝迪表示，制止餐飲浪費需要全社會共同參與，持之以恆，久久為功。我們通過開展一系列宣傳教育行動，延伸監管觸角，深入跟蹤食品安全問題，督促企業落實主體責任，共同推動形成文明、健康、節約的餐飲消費理念，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

在博達酒店悅食匯餐廳，每張餐桌上都擺放著“文明用餐 節儉惜福”的桌牌。

制止餐飲浪費專項行動開展以來，截至4月底，新疆市場監管部門共督促餐飲服務經營者開展自查自糾3.34萬戶﹔監督檢查餐飲服務經營者4.46萬家﹔將制止餐飲浪費納入食品安全日管控、周排查、月調度的餐飲服務企業2621家﹔開展“隨機查餐廳”行動975次﹔開展重點宣傳活動224個。

來源：新疆市場監管

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