在烏魯木齊市水磨溝區，新疆食尚鮮生餐飲管理有限公司（以下簡稱為“食尚鮮生”）創始人李鵬祥，通過對傳統行業分析、對未來餐飲變革及政策方向和民眾價值觀的判斷，研發了一種超導發熱“聚能燒烤爐”，並取得了實用新型專利証書授權，同時，作為一名退伍軍人，他的聚能燒烤爐項目還在2020年獲得了退役軍人創業創新大賽的兩個獎項。

以聚能燒烤爐為切入點，李鵬祥將逐步實現相關食品冷鏈供應、“創業模塊”打造，在自己創業的同時帶動更多人創業就業。

李鵬祥說：“自主創業的路雖然坎坷，但隻要肯腳踏實地地堅持，一定會成功。新疆是一個令人向往的地方，新疆也是我創業的根，我把總部設在這裡，把根扎在這裡。無論是作為一名黨員，還是作為一名退伍創業軍人，我都願意起一個表率作用，帶領更多的人在家門口實現創業就業，為新疆的發展建設作出自己的貢獻。”

緊跟時代發展 實現“綠色”變身

“我來新疆創業17年了，曾經從事過安防行業，像二代身份証換發時人像採集技術就是我們提供的，人車証合一設備也是我們研發的。”8月4日，在南湖北路源凱第一城的“食尚鮮生”燒烤店，李鵬祥自豪地介紹，2018年，我們開始轉型做餐飲，通過考察市場，選擇了燒烤“賽道”。

在這個過程中，李鵬祥發現傳統的燒烤行業存在兩個問題，一是用工需求多，生產環節多，無形中增大了創業難度﹔另一個是用煤用炭，產生大量油煙，既不健康，也不環保。“時代在變，觀念也在變，大家更加注重健康了，我認為現在應該用健康的爐子、健康的食材來制作食品。另外，為我們的子孫后代著想，怎樣減少對生態的破壞，怎樣更環保，這也是我們必須要面對的選擇。”

李鵬祥下定決心，選擇餐飲行業就要解決這個行業的痛點，要改變傳統行業裡的思維，順應時代需求、響應國家要求，發展綠色產業。

按照這個想法，李鵬祥說干就干，於2019年研發出環保燒烤爐——“聚能燒烤爐”。

“相較於傳統爐具，它耗電低，烤制速度快，食材不會烤糊，不易產生致癌物質。”李鵬祥說，目前已研發了不同規格的烤爐，有適合餐飲店使用的，也有便攜式的，滿足人們家庭或者戶外使用的需求。作為新能源產品，這種爐具既可以通過供電設備供電，也可實現電車供電。

按照李鵬祥的規劃，燒烤店的所有工作流程都可以通過手機完成，烤爐也可通過共享的模式使用。

完善產業配套 開發食材加工配送  

一分耕耘一份收獲。經過不斷試驗、摸索，李鵬祥完成了從科技公司到餐飲管理公司的轉型，“食尚鮮生”旗下不僅有燒烤爐制造，還預備實現食品冷鏈供應。

“我的強項是研發，不僅可以制造烤爐，還可以研發菜品，填補新疆燒烤行業供應鏈的空白。”李鵬祥說。

“燒烤類產品供應鏈有易於標准化、不依賴廚師等特點，具備規模化發展的潛力。”李鵬祥說著，拿出幾個真空包裝的食材包，有烤肉串、板筋及腌制漬好的雞爪、雞翅、鴿子等，還有成品的鹵味拼盤。“我今天帶著我的爐子和食材去一家企業做演示，他們非常滿意，下一步我們會談合作，由他們提供平台，我提供技術，從選材、加工到配送，實現一條龍服務，保証質量的同時，還能省去大師傅的用工量，解決創業者的后顧之憂。”

據了解，傳統的燒烤店都是自己去市場挑選、購買食材，然后改刀、腌制、穿串……不僅耗費大量時間、精力、人工，還可能存在品質不過關、儲藏不當等問題。

“食尚鮮生”計劃未來還要投資燒烤食材超市，以“中央廚房”的形式，幫助燒烤企業提升運營效率，同時也避免創業者食材庫存積壓。

降低創業成本 以創業帶動就業

“我想做的創業，不僅僅是我自己創業，還要帶動周邊的人一起創業。”李鵬祥說。

無論是自主創業經營一家燒烤店，還是生產加工燒烤配套食材，都需要大量的人工投入，注定會帶來更多就業機會，這也是李鵬祥想要的結果。

李鵬祥表示，他造這個爐子也是為了迎合未來年輕人創業的需求，讓創業之路變得更方便。烤爐有了，半成品或成品的食材也有了，不需要大額投資，簡單的培訓后創業者就可以投入經營，全程隻需做好食客的服務就可以了。

“現在國家大力提倡創業社區建設，各項優惠政策力度也很大。”李鵬祥說，“社區不但將這些優惠政策及時宣傳給創業者，還在場地、用工方面給予了很大幫助，並且還邀請科技企業孵化器的創業導師專門進行創業輔導。”

“我現在能為創業者做的就是提供無門檻、投資少、風險小的創業機會。讓創業變得更簡單，同時也能促進就業。”李鵬祥說，“綠色、健康，是我們的目標，也是我們的責任，我們要把小燒烤做成大產業。”（水區融媒體中心）

來源：水磨溝區委宣傳部

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